中国科学家成功解决黄瓜发苦的难题

原标题：中国科学家成功解决黄瓜发苦的难题

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腾讯科学讯 中国科学家最新研究发现与黄瓜发苦有关的基因，解决了黄瓜生产的一个长久难题，将有助于培育抗病黄瓜新品种（黄瓜是餐桌上的常客，但少数“苦黄瓜”影响胃口）。

黄瓜原产地在印度，它的野生祖先和黄连一样苦，在印度经常作为泻药使用。后来，经过人工长期驯化，黄瓜已成为可口的蔬菜，但少部分黄瓜在干旱和高温等条件下依然会发苦。

研究人员27日在美国《科学》杂志上表示，他们采用基因组学、分子生物学和生物化学等多种技术手段研究黄瓜苦味合成、调控及驯化的分子机制。结果表明，黄瓜的苦味物质——葫芦素合成由9个基因负责，这9个基因受到2个“主开关”基因Bl和Bt的直接控制，其中Bt控制果实苦味，Bl控制叶片苦味。

其实，黄瓜苦味物质葫芦素有很好的药用价值。现代医学研究表明，葫芦素能抑制肿瘤细胞的生长，可与其它抗癌药物一起用于癌症治疗。葫芦素合成和调控机制的获得也为未来开发和合成**药物提供了新的思路。

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